在川渝食品加工產(chǎn)業(yè)的里,火鍋底料的熱辣炒制、臘肉的煙火熏制、豆制品的醇香發(fā)酵,成就了舌尖上的焦油器。但與此同時,油煙焦油的彌漫也成了產(chǎn)業(yè)升級路上的“攔路虎”——濕熱環(huán)境下成分復(fù)雜、黏性極大的油煙